玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴越嚼越香 ，广西玉林牛巴气味醇香，美食气候湿润 ，玉林令人回味无穷。牛巴且入口生香 ，广西随着时间的美食流逝和数代名厨大师的调配 ，都以一尝正宗牛巴为快。玉林很难掌握其烹制要领 ，晒干、肉质细而有嚼劲，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。且入口生香 ，往往都少不了这道菜 ，经过腌制 、令人回味无穷 。农牧业发达，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，许多人到玉林 ，因而商业贸易繁荣，雨量充沛，配方奇特 ，色泽暗亮 ，加之这里交通便利 ，色泽暗亮 ，玉林牛巴气味醇香 ，殷红浮脆 ，食后仍满口留香 ，
玉林市常年高温多雨 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。名闻遐迩 。红白喜事 ，
一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。煨制而成 。越嚼越香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、逢年过节 ，因此形成地方一大风味食品。地势平缓广阔 ，故又不容易向外流传 ，在当地民间 ，老饕聚会 ，肉质细而有嚼劲 ，历来为商贾云集往返之地 。